HARIO V60: Ícono de la Tercera Ola de Café

Entorno al 2010 el vector V60 de Hario fue uno de los elegidos para la elaboración de Café de Filtro en países donde La Tercera Ola de Café ya estaba en auge (Australia, Nueva Zelanda, EEUU, etc)

La Química del Café II

Continuando con La Química del Café, esta vez compartimos información sobre la presencia y transformación de los Ácidos Clorogénicos (CGAs): Grupos de Ácidos Fenólicos, que constituyen gran parte del contenido de ácidos de la semilla y están notablemente presentes en la extracción de café.

La Química del Café

Conocer un poco más los ácidos en el Café nos ayuda a entender con mayor profundidad la complejidad del grano de Café que tomamos

A %d blogueros les gusta esto: