Archivo de etiqueta: brewbarvalencia

Amantes del Café Ft. Loveramics, Degustación y Cata

Presentamos una nueva actividad que refleja lo que más nos gusta como Amantes del Café: Catar, Experimentar y Promover Cultura de Café . Una actividad Social, Cultural y Sensorial para grupos de 2 a 8 personas dedicada al disfrute del sabor de los mejores Cafés de Especialidad de cada temporada, tostados y elaborados artesanalmente juntoSigue leyendo «Amantes del Café Ft. Loveramics, Degustación y Cata»

CURSO INTENSIVO: BREWING CAFÉS DE FILTRO VERTIDO

Aprende todo lo necesario para convertirte en Brewer profesional de Cafés de Filtro dominando el método manual de vertido, conocido en la Tercera Ola del Café de Especialidad como «Pour Over». Esta técnica para elaborar Café de Especialidad es utilizada ampliamente a nivel profesional en Coffee Shops o Brew Bars alrededor del mundo y enSigue leyendo «CURSO INTENSIVO: BREWING CAFÉS DE FILTRO VERTIDO»

HARIO V60: Ícono de la Tercera Ola de Café

Entorno al 2010 el vector V60 de Hario fue uno de los elegidos para la elaboración de Café de Filtro en países donde La Tercera Ola de Café ya estaba en auge (Australia, Nueva Zelanda, EEUU, etc)

La Química del Café II

Continuando con La Química del Café, esta vez compartimos información sobre la presencia y transformación de los Ácidos Clorogénicos (CGAs): Grupos de Ácidos Fenólicos, que constituyen gran parte del contenido de ácidos de la semilla y están notablemente presentes en la extracción de café.